Мероприятие проходило под патронажем городских и областных властей, а также Межрегиональной ассоциации кулинаров России. Событие такого масштаба и значимости для развития кулинарного искусства и ресторанного бизнеса в Сибири состоялось впервые. Организаторы и многие участники отметили высокий международный статус олимпиады и ее важность для сибирского региона.
В рамках олимпиады проходили командные соревнования в различных классах кулинарного искусства, которые сопровождались зрелищными кулинарными шоу. По достоинству оценить поварские и кондитерские способности участников смогли не только члены жюри, но и многочисленные зрители. Апофеозом праздничного шоу стало изготовление участниками олимпиады юбилейного 400-килограмового торта, который счастливые томичи тут же продегустировали, запивая его 400 литрами специально приготовленного коктейля.
В ходе олимпиады состоялись также мастер-классы, которые проводили известные повара и кондитеры России: Илья Лазерсон, Евгений Мороз, Евгений Малютин, Елена Шрамко и др.
Генеральным техническим спонсором кулинарной олимпиады выступила новосибирская компания «
Торговый Дизайн», которая осуществляла всестороннюю техническую поддержку при проведении соревнований. Компания «Торговый Дизайн» оснастила своим
кухонным и кондитерским оборудованием каждый из боксов, в которых проходили различные кулинарные конкурсы. В распоряжении конкурсантов были пароконвектоматы Rational, охлаждаемые столы марки Fagor, миксеры Kitchen Aid, блендеры Hamilton Beach, нейтральное оборудование из нержавеющей стали Rada, плиты фирмы Kovinastroy и т.д. Участники соревнований отметили высокую степень надежности данного оборудования и простоту в обращении с ним, что было обусловлено как гарантиями качества производителей, так и профессиональными консультациями сертифицированных специалистов сервисной службы компании «Торговый дизайн», которые проводили экспресс-обучение кулинаров работе с новейшей техникой. Поэтому нет ничего удивительного в том, что блюда конкурсантов получались на редкость вкусными. Ведь в них соединились талант и мастерство человека с уникальными возможностями высококлассной техники.
Компания «Торговый Дизайн» является первым авторизированным дилером оборудования марки Rational в Сибири. Поэтому в рамках Международной кулинарной олимпиады компания проводила мастер-классы по работе на уникальном автоматизированном кулинарном центре SelfCooking Center - технической новинке от компании Rational. Кулинарный центр настолько прост в управлении, что достаточно одним нажатием кнопки выбрать соответствующий продукт и нужную степень приготовления. Необходимость же сложного программирования и ввода данных о температуре, времени и влажности, постоянный контроль и многие виды рутинной работы полностью исчезают. Система SelfCooking Control SCC самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные данным продуктом. Время приготовления, температура, а также идеальный климат рабочей камеры рассчитываются индивидуально в каждом конкретном случае с учетом заданных конечных характеристик приготовления и приводятся в соответствие в процессе работы. Время, оставшееся до окончания приготовления блюда, отображается на дисплее. Ежесекундно система SelfCooking Control SCC контролирует и оптимизирует процесс приготовления. Желаемый результат достигается в установленное время, в том числе и в ночное время, и его всегда можно повторить. Многофункциональный SelfCooking Center без труда решает все задачи, ежедневно стоящие перед кулинаром, и может печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать и многое другое. Занимая минимальную площадь, он заменяет или разгружает до 40-50% кухонного оборудования для термообработки продуктов, таких как печи с циркуляцией горячего воздуха, плиты, опрокидывающиеся сковороды, котлы, фритюрницы, кастрюли и сковороды. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минералы и питательные вещества. Процесс приготовления в SelfCooking Center занимает на 15% меньше времени, чем в обычных пароконвектоматах. Это экономит не только время, но и деньги. Ведь при каждом процессе приготовления система SelfCooking Control SCC полностью автоматически использует все технические возможности SelfCooking Center, что гарантирует быструю окупаемость. Участники соревнований отметили такие преимущества этой современной кулинарной машины над всеми прочими традиционными плитами как быстрота, легкость приготовления и высокое качество получаемого продукта.
В последнее время в ресторанном бизнесе все больше внимания уделяется поиску и созданию своего собственного стиля, который станет изюминкой заведения. На олимпиаде были широко представлены различные дизайнерские решения и новые идеи по созданию ресторанного стиля. В этом плане немалый интерес представляла экспозиция компании «Торговый Дизайн», демонстрирующая различные варианты сервировки с использованием
ресторанной посуды нового поколения. Столовую и кухонную посуду новых интересных форм и различных цветовых решений «Торговый Дизайн» комплексно поставляет предприятиям общественного питания любого формата.
Компания «
Торговый Дизайн» сердечно благодарит мэтров-кулинаров за продемонстрированное мастерство, членов жюри за проявленный профессионализм и поздравляет победителей и всех участников Международной кулинарной олимпиады, желает им дальнейших успехов и достижений на поприще кулинарного искусства.
СПРАВКА
«Торговый Дизайн» является одной из крупнейших российских компаний, специализирующейся на комплексном оснащении объектов торговли и питания по всей стране. Уже много лет компания «Торговый Дизайн» в Новосибирске предлагает Вашему вниманию широчайший спектр оборудования для любых магазинов и супермаркетов, павильонов и аптек, хлебопекарен, профессиональных кухонь, ресторанов, кафе и баров, оборудование для пищевых производств.
Наши клиенты постоянно получают не только огромный выбор оборудования, но и полный комплекс услуг:
· разработка дизайн-проектов,
· предоставление технологий и готовых решений для пищевых производств,
· доставка и монтаж оборудования,
