Еще один Лакмин Кэш энд Керри! Подмосковная сеть приходит в Тулу

В декабре 2009 года компания «Торговый Дизайн» выполнила комплекс работ по оснащению магазина  «Lakmin» формата  Cash&Carry в г. Туле.

Торговая сеть Лакмин (Lakmin), специализирующаяся в том числе  на торговле по оптовым ценам, хорошо известна в г. Ступино Московской области и имеет более десятка магазинов различных форматов в городах Подмосковья. Выход за границы Московской области стал очередным этапом развития этой сети.

Заказчиками был представлен хорошо проработанный проект, учитывающий все особенности данного формата, и этот проект необходимо  было воплотить в жизнь.

Общая площадь магазина - 2600 кв.м Торговый зал  - около 1800 кв.м.

Магазин имеет все атрибуты  формата Cash&Carry, и хотя  общая площадь торгового зала не большая,  этот объект служит  примером рационального использования буквально каждого сантиметра торговой площади.

Магазин расположен в интересном историческом районе Тулы на месте дореволюционного Сытого Рынка, на берегу реки Упы, напротив знаменитого Оружейного завода, рядом с Автовокзалом «Заречье». Эти особенности расположения и определяют многоликий портрет покупателя Лакмин Кэш энд Керри. С одной стороны, это жители ближайших домов и работники завода, делающие свои ежедневные покупки, с другой стороны, это  пассажиры областных автобусов, забегающие в магазин перед  отходом рейса, а также приезжающие  на личном и городском транспорте из других районов горожане, совершающие среднесрочные семейные покупки на неделю или месяц.

Хорошо продумана входная зона магазина. На улице установлен парк-бокс  для тележек.  Это позволяет не тратить торговые площади на их хранение. Первым делом на входе в глаза бросается  отсутствие привычных входных турникетов, что обеспечивает удобный вход в магазин. Сразу из холла, где можно оставить сумки в камере хранения, Вы попадаете в торговый зал.

Напротив входа расположен отдел свежих овощей и фруктов, стойки с цветами. В центре зоны «fresh» находится большой овощной развал для выкладки свежей продукции в ящиках.  Удобные  широкие проходы позволяют покупателем задержаться в отделе и не торопясь  осуществить свой выбор. Модули охлаждаемых стеллажей модели Symphony MHL с наклонным зеркалом дополняют этот отдел. Особое внимание в этом отделе заслуживает качественно и грамотно установленное освещение.

Отдел «Хлеб» — очевидная удача этого  магазина. Площадь пекарни около 100 кв.м. В Лакмине сделан акцент на свежие домашние продукты. Хлеб - наиболее важный из них. Он выпекается в  пекарне при магазине на глазах у посетителей. Открытая пекарня, где печи находятся в торговом зале, аромат выпечки, широкий ассортимент, грамотная выкладка готовой продукции, использование в отделке натурального дерева и теплый мягкий свет - все это приятно удивляет покупателей, привыкших к тому, что хлеб и батоны выпекаются на хлебозаводе и продаются на улице в палатках. Здесь предлагается особый сервис и ассортимент, рождается особая культура потребления. Например, если сейчас нет Вашего любимый  вида хлеба, то, не отходя от прилавка,  можно  узнать у пекаря,  когда  будет готова свежая выпечка, и, сделав все покупки в других отделах, вернутся за хрустящим горячим багетом.

Для выкладки готовой продукции использованы стеллажи Stahler с деревянной отделкой и буковыми полками. Особое внимание уделено акцентированному освещению. Установлены  немецкие светильники со специальными светофильтрами.

В продолжение отдела «Пекарня» установлены охлаждаемые горки Symphony MHL для выкладки тортов и пирожных. Не случайно вверху на декоративном фризе можно прочитать название отдела «Сладкие мечты».

Не нужно слов, всем понятно - это место для сластен. Линия горок удачно размещена на центральном проходе, что способствует импульсным и незапланированным покупкам. Ведь многие посещают этот магазин, чтобы сделать большие покупки к праздникам и юбилеям, привезти сладкий гостинец из Тулы. Также как и в других отделах магазина здесь отлично организована акцентированная подсветка. Вся продукция хорошо видна. Этому способствует и внутреннее освещение охлаждаемых стеллажей Symphony -  все полки модулей дополнительно освещены, а зеркальные боковины многократно отражают этот свет.

Но это еще не все секреты правильного подбора оборудования! Важным элементом явилось сочетание цветов оборудования — внешнего серебристого и внутреннего черного. Именно благодаря этому цветовому решению так привлекательно и празднично смотрятся воздушные кремовые изделия.

Стильная графика, оформленный красным цветом фриз, яркая  глазурь плитки — все это  сразу выделяет отделы кулинарии. Наличие же кулинарного и мясного цехов «за стеклом» отвечает желанию потребителей иметь высококачественные, прослеживаемые по всей цепочке приготовления полуфабрикаты.

В торговом зале эти полуфабрикаты поданы очень профессионально и хорошо представлены в визуальной среде. Продукт – главный герой в этом отделе. Холодильные витрины Symphony C BG без плафона подсветки с панорамными стеклами и многоуровневыми подиумами наилучшим образом представляют выставленный продукт. Это - вкусная пища, которую можно «съесть своими глазами» и которую так и тянет немедленно купить. В отделе установлен пароконвектомат Rational, в котором на глазах покупателей жарят сочную курочку-гриль. Готовая продукция выложена  здесь же в тепловой витрине Symphony CН.

 

Здесь же, за витринами с готовой продукцией, покупатель имеет возможность увидеть за стеклом облицованный белым кафелем и сверкающий чистотой цех, где повара в белоснежных халатах колдуют над блюдами. А яркая, глубокого красного цвета кайма позволяет визуально соединить торговый зал и цех в единое целое.  Это позволяет создать у посетителей эффект «присутствия на домашней кухне», и конечно же  способствует созданию доверия к продукции, ее свежести и качеству. Таким способом покупателям магазина Лакмин  как бы  говорят:  «У нас полный порядок во всем. Мы открыты. Нам можно доверять».

Все детали в оборудовании магазина направлены на то, чтобы обеспечить для покупателей быстроту и качество обслуживания. Например, весы расположены на специальной подставке витрин Symphony С,  что позволяет покупателю беспрепятственно видеть всю информацию о массе и стоимости товара.

Кстати, эта подставка выполнена из нержавеющей стали, что очень гигиенично, особенно для  эксплуатации в отделе «Мясо».

Этим же целям в полной мере отвечает дизайн холодильных витрин Symphony С.  Для того,  чтобы не отвлекать внимание от выставленных в них продуктов, они покрашены в нейтральный серебристый  цвет, отлично гармонирующий с рабочими столами из нержавейки и всем профессиональным кухонным оборудованием. Модели на ножках – пьедесталах смотрятся очень легко и органично в этой среде. Важный акцент - правильно подобранное  освещение, использование светильников со специальными светофильтрами, что позволяет подчеркнуть аппетитную  золотистую корочку у курочки, а у мяса — сочный розово-красный цвет.

Большая часть мясных полуфабрикатов и продукция птицефабрик выставлена в открытых охлаждаемых стеллажах Symphony MHL. Простые и ясные коммуникации торгового зала безошибочно помогают найти этот стеллаж. 7,5 -метровая линия охлаждаемых стеллажей   отведена под  расфасованное мясо и птицу. Торговое оборудование заслуживает особого внимания. Стеллажи высокие, широкие, выглядят современно и респектабельно.

И опять маленькая тайна Лакмин - у стеллажей внутреннее исполнение черное, а у каждой полки имеется своя подсветка со специально подобранной лампой. Все это способствует правильной организации места продажи мясных полуфабрикатов и выгодной презентации продукции.

При отделке стен  рыбного отдела использовалась голубая мозаичная плитка, создающая ощущение водной глади и морских просторов. Это, а также наличие аквариума  с живой рыбой помогает покупателю  настроиться на нужный лад. Также, для организации красивой выкладки охлажденной рыбы на льду, в отделе установлены специализированные витрины Symphony C ВG  с комплектом для  морепродуктов, которые плавно переходят линию витрин для рыбных деликатесов. Используются и специальные весы с подвесной чашей, это очень удобно для взвешивания крупной рыбы и, опять же, очень стильно и красиво.

В этом отделе,  хороший ассортимент продукции подчеркивается стильным и выразительным  оформлением. Вновь используются красный цвет в отделке стен, яркий  хорошо просматривающийся с любой точки торгового зала фриз, четкие и крупные ценники на продуктах. Все это несомненно возбуждает аппетит и побуждает совершать покупки. 

В заприлавочной линии используются только закрытые столы из нержавеющей стали новой серии «Шеф» Cryspi и холодильные шкафы из нержавеющей стали торговой марки Polair. Это позволяет поддерживать чистоту и  постоянный европейский порядок на рабочих местах.

Хочется отдельно отметить, что особенностью этого проекта является  использование качественного и эргономичного холодильного оборудования  российского производства Symphony. Благодаря широкому модельному ряду и большому количеству дополнительных аксессуаров стали возможными незаметные для глаза, но очень удобные  для покупателей переходы линий витрин с высоким стеклом в модели самообслуживания Self. Это еще более способствует приближению товара к покупателям.

Для выкладки замороженной продукции использованы линии морозильных ванн Symphony ID  с двухуровневой суперструктурой, которая  позволяет дополнительно выставить соусы, приправы, закуски, консервы. Так что, если Вы решили купить рыбу или мясо, то сверху на полочке суперструктуры обязательно найдете соус Тар-Тар или Ткемали, а также несколько видов хрена, то есть все, что дополнит выбранный Вами продукт и подчеркнет его вкус.

Такое решение не ново, но очень удобно для покупателей, так как им не приходится возвращаться  за кетчупом, майонезом или соусом к специализированному стеллажу. В морозильной ванне представлены продукты как в заводских упаковках, так и не расфасованные продукты, например креветки, замороженные грибы, овощи и фрукты. Взвешивание не расфасованного товара организовано с учетом удобства для покупателя -  непосредственно на кассовых терминалах при расчете за покупки. Приятная мелочь для посетителя, позволяющая ему не тратить лишнего времени на поиск весов.
И еще один важный элемент оборудования – освещение, благодаря комплектации полок   суперструктуры лампами подсветки, товар в морозильной ванне очень хорошо представлен, отчетливо видны все ценники. А это еще одно удобство для покупателей.

Для оснащения данного магазина использовались грузовые стеллажи Stahler с одним уровнем паллетного хранения с интеграцией в них торговых стеллажей. Высота  грузовой стойки  составила 3500 мм. Учитывая то, что складские помещения практически отсутствуют, вся бакалея, напитки, non food хранятся в торговом зале на верхнем уровне стеллажей. По мере необходимости торговые стеллажи пополняются товаром. Комплектация  стеллажей самая разная - полки 5-6-7 рядов, корзины, балки с крючками для снеков, разделители и держатели шоколада. Как говориться  в поговорке: «Каждый сверчок, знай  свой  шесток»,  в Лакмине  -  каждому товару отведена своя полка или корзина, или крючок.

Все торцевые стеллажей используются для проведения промоакций.

Дорогой алкоголь выделен в отдельный отдел со своим расчетно-кассовым узлом. Визуально он выделен в  торговом зале с помощью темной напольной кафельной плитки,  респектабельного серебристо-черного стеллажного оборудования Stahler, и конечно же, хорошего стильного  освещения.

Большие, полностью белые панели, на которых одно крупное изображение продукта, характерного для этого отдела и короткая фраза - диалог с покупателями, и все, ничего лишнего. Все стильно, современно, выразительно. Не перепутаешь дату открытия – это современный объект 2010 года.